Сигнал сброса - это способ приведения

Сигнал сброса - это способ приведения устройства в известное начальное работоспособное состояние.
Сигнал разрешения/запрещения работы - это, как ни странно , способ разрешить или запретить работу основной части устройства. При этом необязательна нормальная работа остальной части устройства.

Для примера разницы между сигналом сброса и сигналом разрешения/запрещения работы для ШИМ: в некоторых ШИМ при фиксации определенных аварийных ситуаций нормальный запуск ШИМ возможен только после получения сигнала power-on reset, но не по переводу сигнала EN в состояние запрета и последующий возврат этого сигнала в состояние разрешения.

Для некоторых ШИМов сигналы сброса и сигналы разрешения/запрещения работы могут действовать одинаково, но это не повод обобщать подобное поведение на все ШИМы.

Весь прочий мусор от krotOleg комментировать лень.