1. Хорошо, я могу намотать 7 витков проводом

1. Хорошо, я могу намотать 7 витков проводом как в оригинале - тогда не придётся ничего перематывать и этот вариант я уже тестил
было порядка 2,5В на выходе и все те же симптомы

2. оптрон выгорает от тока казалось бы, хотя наверняка есть и напряжение пробоя - в любом случае на нём порядка 1.2V падение напруги в силу обратной связи в рабочем состоянии, а сейчас вообще 0.02V
как я уже говорил оптроны все живые ... осциллограф бы эх

максимальный ток, что он держит, порядка 10mA, поэтому стоит резистор после резистивного делителя на ~1к
сам резистивный делитель собран из резистора на 1.2к и второго, подстроечного на 27к
подстроечный цепляется на плюс выхода после дросселя и конденсатора