Вал с лампой обычно дюралевый, покрыт тефлоном. Ободрал

Вал с лампой обычно дюралевый, покрыт тефлоном. Ободрал тефлон - пиши пропало. Термодатчики стандартные, на основе термопары типа платиновой (не уверен, что всюду платина), контроль температуры - по сопротивлению, сравнение с образцом по мостовому типу. Любая почти печка описанного Тобой типа смело может работать в вышеуказанном интервале (150-190 град.). Как настроишь. А вот здоровая таблетка по центру - это тот самый аварийный датчик, у него жесткий верхний предел. Внутри - обычная биметаллическая фигня. Работает на разрыв цепи питания лампы. Рабочий же датчик - фигня из дряни типа пористой резины, прямоугольная, высотой 2-3 мм, ширина - ок.7 мм, длина - ок. 1 см, внутри - термопара, от нее отходит парочка тонких проводков... и все.
Закладывается обычно в прорезь тефлонового вала, ближе к одному из краев.

В принципе, при правильной настройке всего хозяйства конструкция способна поддерживать установленную температуру в течение всего срока службы лампы - около 5000 часов суммарно. Потом - меняй лампу и по новой. Температура самой лампы - от 350 град. и выше, часто питается прямо от 220 V, но всегда можно уточнить по спецификациям. Главное - марку аппарата знать.