Это существенная проблема. Не смотрели в сторону

Цитата:
Заметил только что если он мерит температуру в месте где много металла , то занижает (бывало до 10гр).

Это существенная проблема.
Цитата:
Капля спая с разных сторон (смотря какой приложена) показывает разную температуру.

Не смотрели в сторону таких термопар . Подобные проблемы отпадут сами собой. Пользуюсь похожей уже лет 5, а до этого выкинул обычных штук 5 - лопались в месте спая...