ГЫ! Вам и не нужно ничего переделывать! Всё

ГЫ! Вам и не нужно ничего переделывать! Всё уже приспособлено до Вас!
Насчет стабильности - посмотрите на дизайн матерей разных ревизий - другие катушки и другая схема питания процессора.
А вот насчет "ковырнуть" - посмотрю. На матерях с 945 чипсетом был даже такой пунктик "Хочу 1333 шину и понимаю что могу всё сломать". У Вас такого нет? Скрытые настройки открывали?
В догонку - более старые версии прошивок пробовали (F12, F13)?

Как подружить мать Gigabyte 965P DS3 Rev.1.0 с процом Core 2 Duo E6750