Как правило это достаточно мощные стабилитроны

Цитата:
На схемах что есть в даташите (прилепленно) везде стоит стабилитрон последовательно с диодом


Как правило это достаточно мощные стабилитроны или трансил(супрессор). Если у вас стоит конденсатор, значит параллельно ему должен стоять мощный резистор.



Цитата:
Диод цел, в случаях с перенапряжением в сети наверное он и не может сдохнуть ибо его должна защитить обмотка трансформатора.


Никакое перенапряжение ему не помешает, он как правило высоковольтный. Обмотка транса сдесь непричем.



ЗЫ: У вас горит защитный резистор, значит у вас превышение по току. Проверяйте выходные цепи более подробно.