Это значит, что на плате есть физический переключательчик, физически переключающий рабочие биосы и которые "разделены физически" (нельзя посмотреть, что сохранено в "физически соседней" микросхеме).

А для ещё большей крутизны, на плате "светят светодиоды", показывая активную на сей момент микросхему (для полной крутизны - ещё бы и разным цветом, в зависимости от прохождения "1" или "").

Так что теперь можно смело рекомендовать сие решение в качестве "максимально защищённого". С чем и поздравляю будущих (и текущих) пользователей и любителей (кстати, я в числе них) продукции от GigaByte.
п.с.

Не лишне напомнить, что IT8712 на платах Гигабайт отличается от серийного изделия именно поддержкой Dual BIOS для SPI (предыдущая версия без-SPI реализована по-другому).
Не требуется вмешательство пользователя в процесс переключения.[/OFF]
Не часто встретишь такого рассудительного новичка. За это плюс. Но мне кажется, что кто-то просто одевает личину нуба с неизвестно какой целью : ). Тем не менее поведусь на вопрос и дополню предыдущего оратора тем, что полезность таймера объясняется также автоматизацией процесса восстановления "битой" прошивки.