слышиться легкое постукивание и внезапно система перестаёт видеть винчестер
Винт бошками стучит и скорее всего это происходит из-за недостаточного питания. Дефолтные настройки на то и даны, чтоб система всяко на них запускалась, за исключением редких случаев. Допустим винты в рейд собраны с которого система и грузится.