Нет, не нормально. Особенно нагрев северного моста,

Цитата:
1. Нормальна ли нагрев стаба и СМ в дежурном режиме?

Нет, не нормально. Особенно нагрев северного моста, который имеет опосредованное отношение к дежурному питанию 5SVB (+1.5VSB).
Замеров вы никаких не приводите, тестера тоже нет?

- если греется стабилизатор L1085DG (5VSB -> 3VSB), значит, кто-то много кушает по этому питанию. Непосредственно от него питается южный мост и сеть. Минимальные действия: измерить сопротивление относительно земли на входе и выходе стабилизатора, измерить напряжение на них и сделать выводы. Заодно можно те же действия сделать для питаний +1.5VSB и +2.5VSB.
Цитата:
2. почему может плясать температура?

Потому, что при запуске блока питания, тот же северный мост начинает получать свои штатные питания, а не запитывать эти цепи от одного дежурного через паразитные цепи внутри. Это если упрощенно. Соответственно, и нагрузка на стабилизатор L1085DG уменьшается, т.к. цепь питания +3V_DUAL начинает работать от основного источника блока питания, а не от дежурного на плате.
Цитата:
3.ну и главный вопрос. Без Мульта то вообще она включится?

Т.к. цепь включения платы: кнопка - мульт - ЮМ - мульт - колодка ATX, логичный ответ - нет, не включится.

P.S. из личного опыта. VT8237A (южный мост) очень плохо относится к блокам питания с неисправной дежуркой.
Но если хочется попаять и приобрести опыт замены мостов, то ничто не может помешать энтузиазму, ибо эта плата уже не представляет никакой ценности.