Кирпич вы вполне можете получить

"Кирпич" вы вполне можете получить.
Вроде бы никто не мешает до прошивки проверить текущую версию и сравнить с версией, приготовленной для прошивки. Я уже не говорю о проверке адекватности backup'а до прошивки. Хотя и это не во всех случаях гарантирует нормальный исход. Хотите бОльшего уровня уверенности - используйте программатор (и как вариант - отдельную микросхему).