Released

Released        : 13 May 1998 at 16:55:44
/* Copyrighted Information */
        PhoenixBIOS 4.0 Release 6.0.C
/* ----------------------- */
+------------------------------------------------------------------------------+

| Class.Instance (Name)        Packed --->  Expanded      Compression   Offset |

+------------------------------------------------------------------------------+


   B.01 (    BIOSCODE)   0A65C (42588) => 0DE10 ( 56848)  LZARI ( 74%)  11EC3h
   M.00 (       MISER)   06384 (25476) => 094B0 ( 38064)  LZARI ( 66%)  1FA15h
   R.00 (       OPROM)   06321 (25377) => 0A000 ( 40960)  LZARI ( 61%)  25DB4h
   E.00 (       SETUP)   03A61 (14945) => 0893E ( 35134)  LZARI ( 42%)  2C0F0h
   L.00 (        LOGO)   02193 (08595) => 25812 (153618)  LZARI (  5%)  2FB6Ch
   X.00 (     ROMEXEC)   063B2 (25522) => 063B2 ( 25522)   NONE (100%)  31D1Ah
   B.00 (    BIOSCODE)   02081 (08321) => 07F1E ( 32542)  LZARI ( 25%)  380E8h
   S.00 (     STRINGS)   01D6C (07532) => 03FE2 ( 16354)  LZARI ( 46%)  3A184h
   T.00 (    TEMPLATE)   0164F (05711) => 03050 ( 12368)  LZARI ( 46%)  3BF0Bh
   D.00 (     DISPLAY)   00A75 (02677) => 00EF0 (  3824)  LZARI ( 70%)  3D575h
Total Sections: 10

Вот так выглядит отчет по структуре БИОСа. Т.е. структура восстанавливается вполне адекватно.
Дальше придется производить дизассемблирование бутблока, а затем основного блока БИОСа, чтобы понять где там собака порылась... Либо можете попытаться обратиться к гуру форума. В частности, к Роману Севко (apple_rom)
Единственное, что он занят сильно, но может и скажет в каком направлении надо двигаться.