AMD в своих процессорах Phenom реализовала технологию ACC (Advanced Clock Calibration), которая позволяет посредством встроенного в процессор интерфейса JTAG осуществлять автоматическое расширение штатной частоты до загрузки ОС.
Код для управления, если верить все тому же гуглу, предоставляет АМД... Похоже, проверки кол-ва включенных ядер при управлении потреблением процессора нет ни на уровне железа, ни на уровне софта
Вот что нашел в гугле: